Khóa học ISO 22000 : 2018, Khóa học FSSC 22000 Ver 5.1 - Đánh giá viên, Chuyên gia đánh giá nội bộ và đánh giá nhà cung cấp trong chuỗi an toàn thực phẩm theo hướng dẫn của tiêu chuẩn ISO 19011: 2018.

Khóa học ISO 22000 : 2018, FSSC 22000 Ver 5.1 - Hệ thống Quản lý An toàn trong chuỗi Thực phẩm 

ISO 22000 :2018/ FSSC 22000 Ver 5.1 là một trong các tiêu chuẩn phổ biến hiện nay về Hệ thống Quản lý An toàn thực phẩm được tổ chức tiêu chuẩn hóa ISO ban hành vào tháng 06/2018 đưa ra các yêu cầu đối với các tổ chức, doanh nghiệp, cơ sở sản xuất chế biến trong việc thực thi áp dụng hệ thống quản lý An toàn thực phẩm (ATTP) đảm bảo việc kiểm soát các mối nguy hại ATTP cho toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm của mình cho đến tận lúc tiêu thụ sản phẩm.

Trong bối cảnh các yêu cầu pháp luật Quốc gia ngày càng gia tăng cũng như niềm tin của khách hàng đối với vệ sinh thực phẩm ngày càng thấp đang khuyến khích các nhà sản xuất chế biến thực phẩm phải minh chứng sự tuân thủ tiêu chuẩn này.

Mục tiêu của khóa học ISO FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000) của VINTECOM Quốc tế là cung cấp kiến thức và kỹ năng cần thiết để thiết lập, thực hiện và quản lý Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000. FSSC 22000 là một tiêu chuẩn quốc tế dành cho các tổ chức trong ngành thực phẩm, kết hợp ISO 22000 với các yêu cầu bổ sung về an toàn thực phẩm. Các mục tiêu chính của khóa học bao gồm:
1. Hiểu rõ tiêu chuẩn FSSC 22000 và các yêu cầu của nó:
+ Học viên sẽ hiểu rõ cấu trúc của FSSC 22000, bao gồm các yêu cầu của ISO 22000, các chương trình tiên quyết (PRP) và các yêu cầu bổ sung của FSSC.
2. Thiết lập và thực hiện Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm:
+ Khóa học giúp học viên nắm bắt cách xây dựng, triển khai và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FSSC 22000 để đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm.
3. Đánh giá và kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm:
+ Học viên sẽ được trang bị các kỹ năng cần thiết để xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng, từ đó giảm thiểu rủi ro cho người tiêu dùng.
4. Áp dụng phương pháp HACCP:
+ Khóa học cung cấp kiến thức chuyên sâu về Hệ thống Phân tích Mối nguy và Điểm Kiểm soát Tới hạn (HACCP), giúp học viên xác định và kiểm soát các nguy cơ tiềm ẩn trong quy trình sản xuất thực phẩm.
5. Thực hiện các chương trình tiên quyết (PRP):
+ Học viên sẽ hiểu cách triển khai các chương trình tiên quyết (PRP) nhằm kiểm soát môi trường sản xuất và các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.
6. Cải thiện và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm:
+ Mục tiêu của khóa học là giúp học viên phát triển các kỹ năng để đảm bảo rằng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được duy trì và cải tiến liên tục, phù hợp với yêu cầu của FSSC 22000.
7. Chuẩn bị cho đánh giá và chứng nhận FSSC 22000:
+ Khóa học giúp học viên chuẩn bị cho các cuộc đánh giá nội bộ và từ bên thứ ba để đạt được chứng nhận FSSC 22000, đảm bảo doanh nghiệp đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của tiêu chuẩn.
8. Tăng cường quản lý chuỗi cung ứng:
+ FSSC 22000 yêu cầu quản lý an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Học viên sẽ học cách quản lý hiệu quả chuỗi cung ứng, từ nguồn gốc nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng.
9. Đảm bảo tuân thủ các quy định và luật pháp:
+ Học viên sẽ nắm rõ các quy định về an toàn thực phẩm quốc gia và quốc tế, từ đó đảm bảo doanh nghiệp tuân thủ các yêu cầu pháp lý và đáp ứng kỳ vọng của khách hàng và các bên liên quan.
10. Nâng cao chất lượng sản phẩm và sự hài lòng của khách hàng:
+ Mục tiêu cuối cùng của khóa học là giúp học viên cải tiến quy trình sản xuất để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, từ đó tăng cường sự tin tưởng và hài lòng của khách hàng, đồng thời nâng cao khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường.
Tóm lại, mục tiêu của khóa học FSSC 22000 của VINTECOM Quốc tế là trang bị cho học viên kỹ năng thiết lập và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo an toàn, chất lượng sản phẩm và đáp ứng yêu cầu của các cơ quan chức năng cũng như khách hàng.
Nội dung khóa đào tạo ISO FSSC 22000 bao gồm dưới đây:
+ Khóa đào tạo nhận thức chung về ATTP theo tiêu chuẩn HTQL ATTP ISO 22000: 2018 và FSSC 22000 Ver 5.1

+ Khóa đào tạo về chuyên gia đánh giá hệ thống quản lý ATTP theo hướng dẫn kỹ thuật đánh giá ISO 19011: 2018
+ Khóa đào tạo về các yêu cầu về thiết kế nhà máy sản xuất & chế biến ATTP theo Quy phạm thực hành HACCP/ ISO 22002-xx

Để có sự hiểu biết sâu sắc về Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm  theo tiêu chuẩn Quốc tế ISO 22000:2018/ FSSC 22000 Ver 5.1 trong việc thực hiện và áp dụng, người học cần trang bị các kiến thức, kinh nghiệm về tiêu chuẩn và phải vượt qua kỳ thi do VINTECOM Quốc tế tổ chức để được phê duyệt trở thành chuyên gia đánh giá nội bộ hệ thống ISO 22000:2018/ FSSC 22000. Việc đánh giá định kỳ giúp tổ chức, doanh nghiệp sản xuất chế biến thực phẩm áp dụng đúng từ khâu thiết kế xây dựng nhà máy, thực hiện áp dụng vận hành & duy trì hệ thống quản lý ATTP theo tiêu chuẩn ISO 22000: 2018/ FSSC 22000 Ver 5.1 một cách hiệu quả và hiệu lực và liên tục cải tiến Hệ thống Quản lý An toàn thực phẩm ISO 22000:2018/ FSSC 22000 Ver 5.1.

Nhằm đáp ứng các nhu cầu đào tạo của khách hàng, người học trong viêc lựa chọn sử dụng khóa đào tạo ISO 22000: 2018/ FSSC 22000 Ver 5.1 được thực hiện như sau:

I. Hình thức đào tạo:

1. Inhouse training hoặc Public training (khóa tiêu chuẩn 10-20 người/ 01 khóa)

2. Địa điểm đào tạo: theo yêu cầu người học tại địa điểm khách hàng hoặc tại Văn phòng VINTECOM Quốc tế tại TP. HN & TP. HCM.

3. Đối tượng đào tạo: cá nhân, tổ chức và doanh nghiệp có nhu cầu.

4. Thời gian tổ chức khóa đào tạo: Xin liên hệ với văn phòng VINTECOM Quốc tế.

II. Thông tin khóa học:

1. Chuyên gia đào tạo: được phê duyệt năng lực theo tiêu chuẩn VINTECOM Quốc tế, ít nhất 7-10 năm kinh nghiệm đào tạo giảng dạy, tư vấn quản lý hoặc phê duyệt chuyên gia đánh giá trưởng đã đăng ký bởi tổ chức chứng nhận Quốc tế.   

2. Phương tiện hỗ trợ đào tạo đầy đủ bao gồm tài liệu tiêu chuẩn chất lượng cấp cho học viên.

3. Khóa học bao gồm thực hành nhóm và bài thi kiểm tra kiến thức sau khi kết thúc khóa học.
III. Đối tượng tham gia khóa đào tạo
1. Chuyên viên đánh giá chất lượng nội bộ, nhân sự ban ISO/ Ban ATTP.
2. Chuyên viên đánh giá của nhà cung cấp.
3. Nhân sự quan trọng tại các đơn vị/ bộ phận phòng ban trong tổ chức (để hiểu áp dụng đúng ISO) 
4. Lãnh đạo quản lý cấp trung và cấp cao (để hiểu, chỉ đạo)
5. Lãnh đạo bộ phận quản lý chất lượng, trưởng phòng, phó phòng và nhân sự phòng QA/QC/ Vi sinh/ Hóa sinh

VI. Bạn nhận được gì khi tham gia khóa học:

1. Cơ hội được học hỏi trong môi trường chuyên nghiệp, đội ngũ chuyên gia đào tạo có kiến thức kỹ năng, kinh nghiệm được phê duyệt theo tiêu chuẩn VINTECOM Quốc tế.

2. Nắm vững các yêu cầu tiêu chuẩn, giúp học viên có khả năng hiểu thực hiện áp dụng các văn bản quy trình, hồ sơ cần thiết vào hoạt động thực tế công việc.

3. Đảm bảo có đủ những kiến thức cần thiết nhằm truyền đạt cho nhân viên, người lao động của bạn thấu hiểu được những phần kiến thức được bổ sung sẽ có ích như thế nào và mang đến cho họ nhiều cơ hội, lợi ích trong công việc hiện tại.
4. Biết cách giải quyết các vấn đề phát sinh hoặc từ những kết quả không mong muốn trong quản lý chất lượng để từ đó xây dựng các biện pháp thích hợp để giải quyết những vấn đề khó khăn hiện tại mà tổ chức của bạn đang gặp phải.

5. Tiết kiệm chi phí, thời gian và nâng cao hiệu quả, hiệu suất công việc, giải quyết vấn đề chất lượng và cải tiến ngày càng được nâng cao.

V. Chứng chỉ đào tạo hoàn thành khóa học

Học viên, người học tham gia đầy đủ thời lượng khóa học và với số điểm thi đạt tối thiểu 55/70 đối với khóa học chuyên viên đánh giá nội bộ và 75/100 đối với chuyên viên đánh giá trưởng, chuyên gia đánh giá nhà cung cấp sẽ được VINTECOM Quốc tế cấp chứng chỉ vượt qua khóa đào tạo.