Đào tạo ISO 22000, khóa đào tạo Chuyên gia đánh giá nội bộ Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm tại CN Tổng Công ty Lương thực Miền bắc (VNF1)

ĐÀO TẠO ISO 22000 – KHÓA HỌC CHUYÊN GIA ĐÁNH GIÁ NỘI BỘ HỆ THỐNG QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM

Trung tâm Đào tạo ISO VINTECOM Quốc tế

Trong bối cảnh các yêu cầu về an toàn thực phẩm ngày càng được siết chặt theo xu hướng quản lý rủi ro toàn cầu, việc xây dựng và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000 không còn là lựa chọn mang tính hình thức mà đã trở thành yêu cầu chiến lược đối với các doanh nghiệp sản xuất, chế biến, lưu trữ và xuất khẩu thực phẩm.

Nhằm nâng cao năng lực quản lý hệ thống an toàn thực phẩm theo chuẩn quốc tế, Trung tâm Đào tạo ISO VINTECOM Quốc tế đã tổ chức khóa đào tạo:

“Chuyên gia đánh giá nội bộ Hệ thống quản lý An toàn thực phẩm ISO 22000”

cho cán bộ quản lý và nhân sự kỹ thuật tại:

Chi nhánh Tổng Công ty Lương thực Miền Bắc (VNF1)

VNF1 – DOANH NGHIỆP DẪN ĐẦU TRONG LĨNH VỰC LƯƠNG THỰC THỰC PHẨM

Là một trong những doanh nghiệp trọng điểm trong lĩnh vực sản xuất, chế biến và xuất nhập khẩu lương thực thực phẩm tại Việt Nam, Tổng Công ty Lương thực Miền Bắc (VNF1) luôn định hướng:

• phát triển bền vững,
• mở rộng thị trường trong nước và quốc tế,
• nâng cao chất lượng sản phẩm,
• và tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng.

Trong chiến lược phát triển dài hạn, VNF1 tập trung xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đồng bộ theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000 kết hợp HACCP nhằm:

• đảm bảo chất lượng sản phẩm,
• đáp ứng yêu cầu pháp luật,
• nâng cao năng lực xuất khẩu,
• và tăng cường niềm tin của khách hàng và đối tác toàn cầu.

Đặc biệt trong xu hướng quản lý mới 2025–2026, các doanh nghiệp lương thực – thực phẩm đang chịu áp lực lớn từ:

• truy xuất nguồn gốc,
• kiểm soát mối nguy,
• quản lý chuỗi cung ứng,
• đánh giá nhà cung cấp,
• và yêu cầu từ các thị trường xuất khẩu quốc tế.

Do đó, việc đào tạo đội ngũ chuyên gia đánh giá nội bộ ISO 22000 có đủ năng lực chuyên môn đã trở thành yêu cầu quan trọng đối với doanh nghiệp.

MỤC TIÊU KHÓA ĐÀO TẠO ISO 22000

Chương trình đào tạo được thiết kế theo hướng:

“Hiểu hệ thống – Kiểm soát mối nguy – Đánh giá thực tế – Duy trì hiệu lực”

Khóa học giúp học viên:

• hiểu đầy đủ cấu trúc hệ thống quản lý ISO 22000,
• nhận diện và kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm,
• xây dựng chương trình HACCP hiệu quả,
• thực hiện đánh giá nội bộ theo ISO 19011,
• và duy trì cải tiến liên tục hệ thống ATTP trong doanh nghiệp.

Đây là chương trình đào tạo chuyên sâu dành cho:

• cán bộ QA/QC,
• quản lý sản xuất,
• quản lý kho,
• kỹ thuật,
• nhân sự phụ trách HACCP,
• và đội ngũ đánh giá nội bộ hệ thống ATTP.

NỘI DUNG ĐÀO TẠO CHUYÊN SÂU THEO XU HƯỚNG QUẢN LÝ MỚI

1. Tổng quan hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000

• Nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm theo ISO 22000
• Mô hình PDCA và Risk-based Thinking
• Chuỗi cung ứng thực phẩm và quản lý rủi ro
• Mối liên hệ giữa ISO 22000, HACCP, GMP và PRP
• Các yêu cầu pháp luật liên quan đến ATTP

2. Nhận diện mối nguy và đánh giá rủi ro ATTP

Học viên được hướng dẫn:

• nhận diện mối nguy sinh học,
• mối nguy hóa học,
• mối nguy vật lý,
• và mối nguy dị ứng thực phẩm.

Khóa học tập trung vào:

• phương pháp đánh giá rủi ro,
• xác định mức độ nghiêm trọng,
• khả năng xảy ra,
• và lựa chọn biện pháp kiểm soát phù hợp.

Đây là nội dung cốt lõi giúp doanh nghiệp:

phòng ngừa rủi ro thay vì chỉ kiểm tra sản phẩm cuối cùng.

3. Xây dựng chương trình tiên quyết (PRP)

Chương trình đào tạo hướng dẫn chi tiết:

• kiểm soát vệ sinh nhà xưởng,
• kiểm soát côn trùng,
• vệ sinh thiết bị,
• quản lý nhân sự,
• kiểm soát nước,
• kiểm soát chất thải,
• vệ sinh cá nhân,
• và điều kiện sản xuất.

Các PRP được xây dựng theo hướng:

đáp ứng thực tế vận hành và yêu cầu thanh tra hiện đại.

4. Xây dựng kế hoạch HACCP và CCP

Đây là nội dung kỹ thuật quan trọng nhất của khóa học.

Học viên được thực hành:

• thành lập nhóm HACCP,
• mô tả sản phẩm,
• xây dựng lưu đồ công nghệ,
• xác minh lưu đồ tại hiện trường,
• phân tích mối nguy,
• xác định CCP,
• thiết lập giới hạn tới hạn,
• xây dựng kế hoạch giám sát,
• hành động khắc phục,
• và xác nhận hiệu lực HACCP.

Chương trình đào tạo sử dụng:

case study thực tế trong ngành lương thực – thực phẩm.

5. Các yêu cầu kỹ thuật đối với nhà máy thực phẩm

Khóa học phân tích chi tiết:

• thiết kế nhà xưởng,
• phân luồng nguyên liệu,
• phân vùng sạch/bẩn,
• kiểm soát nhiễm chéo,
• hệ thống thông gió,
• chiếu sáng,
• kho bảo quản,
• và điều kiện môi trường sản xuất.

Đây là các yêu cầu thường phát sinh điểm không phù hợp khi:

• đánh giá khách hàng,
• thanh tra ATTP,
• hoặc đánh giá chứng nhận ISO 22000/FSSC 22000.

6. Kỹ năng đánh giá nội bộ ISO 22000

Học viên được đào tạo:

• nguyên tắc đánh giá theo ISO 19011,
• lập kế hoạch đánh giá,
• kỹ thuật phỏng vấn,
• phương pháp lấy bằng chứng,
• ghi nhận điểm không phù hợp,
• phân tích nguyên nhân,
• và theo dõi hành động khắc phục.

Đây là năng lực rất quan trọng giúp doanh nghiệp:

tự duy trì hiệu lực hệ thống mà không phụ thuộc hoàn toàn vào bên ngoài.

LỢI ÍCH THỰC TẾ SAU KHÓA HỌC

Sau chương trình đào tạo, học viên có thể:

✅ Hiểu đầy đủ yêu cầu ISO 22000 và HACCP

✅ Tự xây dựng và duy trì hệ thống ATTP

✅ Kiểm soát mối nguy hiệu quả trong sản xuất thực phẩm

✅ Thực hiện đánh giá nội bộ chuyên nghiệp

✅ Giảm rủi ro mất an toàn thực phẩm

✅ Chuẩn bị tốt cho đánh giá khách hàng và chứng nhận quốc tế

✅ Nâng cao năng lực quản lý và khả năng hội nhập quốc tế

XU HƯỚNG ISO 22000 & ATTP MỚI NHẤT 2026

Hiện nay các doanh nghiệp thực phẩm đang chuyển mạnh sang mô hình:

• quản lý số hóa hồ sơ ATTP,
• truy xuất nguồn gốc điện tử,
• quản lý nhà cung cấp theo rủi ro,
• quản lý dữ liệu thời gian thực,
• tích hợp ESG và phát triển bền vững.

Đồng thời, các thị trường xuất khẩu ngày càng yêu cầu:

• kiểm soát chuỗi cung ứng,
• minh bạch dữ liệu,
• và năng lực quản trị hệ thống ATTP toàn diện.

Điều này khiến:

ISO 22000 không còn là “chứng chỉ”

mà trở thành:

hệ thống quản trị chiến lược của doanh nghiệp thực phẩm hiện đại.

VINTECOM INTERNATIONAL

Trung tâm Đào tạo – Tư vấn – Đánh giá tiêu chuẩn quốc tế

VINTECOM Quốc tế cung cấp:

• Đào tạo ISO 22000
• Đào tạo HACCP
• Chuyên gia đánh giá nội bộ
• Tư vấn xây dựng hệ thống ATTP
• Tư vấn FSSC 22000
• Đánh giá nội bộ và cải tiến hệ thống

Cho các lĩnh vực:

• thực phẩm,
• nông sản,
• thủy sản,
• kho lạnh,
• logistics thực phẩm,
• lương thực,
• đồ uống,
• chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu.

📶📶📶 Liên hệ đăng ký ngay Khóa đào tạo về Chương trình tiên quyết An toàn thực phẩm HACCP/ ISO 22002

Quý khách hàng, tổ chức, doanh nghiệp yêu cầu khóa Đào tạo về chương trình tiên quyết An toàn thực phẩm theo HACCP/ ISO 22002, xin vui lòng nhấn vào “Đăng ký-Báo giá” hoặc trên thanh công cụ phía dưới bên phải màn hình PC để nhận báo giá cho dịch vụ khóa đào tạo này.
🎁🎁🎁 Giảm ngay 5% phí khóa đào tạo này khi đăng ký online