Khóa học ISO 22000, Tư vấn chứng nhận FSSC ISO 22000: 2018 Ver 6.0 - Các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000/ FSSC 22000 Ver 6.0 đối với chuỗi cung ứng thực phẩm Quốc tế và Quy định của EU.

Tư vấn ISO 22000: 2018, Tư vấn FSSC 22000 - Hệ thống Quản lý ATTP và Chương trình Tiên quyết trong Sản xuất Thực phẩm An toàn

Đào tạo, tư vấn chứng nhận ISO 22000:2018 & FSSC 22000 Ver 6.0 – Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm và Chương trình Tiên quyết trong sản xuất thực phẩm an toàn

I. Giới thiệu ISO 22000:2018 và FSSC 22000 Ver 6.0

VINTECOM Quốc tế cung cấp dịch vụ đào tạo, tư vấn xây dựng hệ thống và hỗ trợ chứng nhận ISO 22000:2018 và FSSC 22000 Ver 6.0 nhằm giúp doanh nghiệp kiểm soát an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế trong toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm.

ISO 22000:2018 là gì?

ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế về Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm (FSMS – Food Safety Management System) do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành.

Tiêu chuẩn được xây dựng nhằm giúp các tổ chức:

Kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm;
Đảm bảo thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng;
Tăng cường truy xuất nguồn gốc;
Kiểm soát rủi ro trong chuỗi cung ứng thực phẩm;
Đáp ứng yêu cầu luật định và khách hàng quốc tế.

ISO 22000 tích hợp:

Nguyên tắc HACCP Codex Alimentarius;
Chương trình tiên quyết PRP;
Quản lý rủi ro;
Truy xuất nguồn gốc;
Cải tiến liên tục theo mô hình PDCA.

FSSC 22000 Ver 6.0 là gì?

FSSC 22000 (Food Safety System Certification) là chương trình chứng nhận an toàn thực phẩm được GFSI (Global Food Safety Initiative) công nhận toàn cầu.

FSSC 22000 Ver 6.0 bao gồm:

ISO 22000:2018;
Chương trình tiên quyết PRP theo ISO/TS 22002;
Các yêu cầu bổ sung của FSSC 22000.

FSSC 22000 hiện được nhiều:

Brand quốc tế;
Retailer;
Chuỗi siêu thị;
Khách hàng xuất khẩu;
Chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu

yêu cầu hoặc ưu tiên áp dụng.

II. Bản chất của ISO 22000 và FSSC 22000

ISO 22000 và FSSC 22000 không chỉ là tiêu chuẩn về hồ sơ tài liệu mà là hệ thống quản lý nhằm:

Kiểm soát mối nguy ATTP;
Phòng ngừa rủi ro;
Kiểm soát điều kiện sản xuất;
Kiểm soát chuỗi cung ứng;
Duy trì sản xuất thực phẩm an toàn một cách ổn định và liên tục.

Tiêu chuẩn tập trung vào:

Phân tích mối nguy;
Kiểm soát CCP/OPRP;
Truy xuất nguồn gốc;
Quản lý PRP;
Kiểm soát supplier;
Quản lý vệ sinh;
Food Defense;
Food Fraud;
Văn hóa an toàn thực phẩm (Food Safety Culture).

III. Các yêu cầu cốt lõi của ISO 22000:2018 và FSSC 22000 Ver 6.0

1. Chương trình tiên quyết (PRP)

Bao gồm:

GMP;
GHP;
SSOP;
Kiểm soát vệ sinh;
Kiểm soát côn trùng;
Quản lý nhà xưởng;
Kiểm soát thiết bị;
Kiểm soát nước;
Kiểm soát chất thải;
Kiểm soát bảo trì;
Điều kiện sản xuất thực phẩm an toàn.

Đối với FSSC 22000:

PRP thường áp dụng theo ISO/TS 22002-x tùy lĩnh vực hoạt động.

2. Phân tích mối nguy và HACCP

Doanh nghiệp cần:

Xác định mối nguy sinh học;
Mối nguy hóa học;
Mối nguy vật lý;
Đánh giá rủi ro;
Xác định CCP/OPRP;
Thiết lập biện pháp kiểm soát phù hợp.

3. Truy xuất nguồn gốc và thu hồi sản phẩm

Hệ thống yêu cầu:

Kiểm soát lot/batch;
Truy xuất nguyên liệu;
Truy xuất thành phẩm;
Kiểm soát supplier;
Quy trình thu hồi sản phẩm;
Đánh giá hiệu quả truy xuất.

4. Kiểm soát sản phẩm không phù hợp

Bao gồm:

Cách ly sản phẩm;
Xử lý sản phẩm không phù hợp;
Hành động khắc phục;
Điều tra nguyên nhân;
Phòng ngừa tái diễn.

5. Quản lý rủi ro và cơ hội

ISO 22000:2018 áp dụng tư duy:

Risk-based thinking;
Quản lý rủi ro;
Kiểm soát cơ hội cải tiến;
Phòng ngừa rủi ro ATTP.

6. Food Defense, Food Fraud & Food Safety Culture (FSSC 22000)

FSSC 22000 Ver 6.0 bổ sung các yêu cầu:

Food Defense;
Food Fraud Prevention;
Food Safety Culture;
Quản lý chất lượng;
Quản lý thiết bị;
Kiểm soát logistics và warehouse.

IV. Đối tượng áp dụng

ISO 22000 và FSSC 22000 có thể áp dụng cho:

Nhà máy thực phẩm;
Đồ uống;
Thủy sản;
Nông sản;
Gia vị;
Bánh kẹo;
Sữa;
Chế biến thịt;
Thực phẩm đông lạnh;
Bao bì thực phẩm;
Kho lạnh;
Logistics thực phẩm;
Catering;
Nhà hàng;
Chuỗi cung ứng thực phẩm.

Ngoài ra còn áp dụng cho:

Nhà cung cấp nguyên liệu;
Nhà cung cấp phụ gia;
Nhà cung cấp dịch vụ liên quan thực phẩm.

V. Lợi ích khi áp dụng ISO 22000 & FSSC 22000

Nâng cao khả năng xuất khẩu

Đáp ứng yêu cầu:

Khách hàng quốc tế;
Brand toàn cầu;
Retailer;
Chuỗi cung ứng GFSI;
Xuất khẩu EU, Mỹ, Nhật Bản và Trung Đông.

Tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm

Giúp doanh nghiệp:

Kiểm soát mối nguy;
Giảm rủi ro ATTP;
Giảm sự cố sản phẩm;
Nâng cao tính ổn định của hệ thống sản xuất.

Gia tăng niềm tin khách hàng

Khẳng định năng lực:

Quản lý ATTP;
Truy xuất nguồn gốc;
Kiểm soát vệ sinh;
Tuân thủ quốc tế.

Tối ưu hệ thống quản lý

Giúp:

Chuẩn hóa quy trình;
Cải thiện hiệu suất;
Giảm lãng phí;
Tăng hiệu quả vận hành;
Tăng tính minh bạch chuỗi cung ứng.

Dễ dàng tích hợp hệ thống ISO

ISO 22000 có thể tích hợp với:

ISO 9001;
ISO 14001;
ISO 45001;
HALAL;
HACCP;
GMP;
BRCGS;
ESG và Sustainability Programs.

VI. Quy trình đào tạo và tư vấn ISO 22000 & FSSC 22000

Bước 1: Khảo sát và xác định phạm vi

Đánh giá:

Loại sản phẩm;
Quy trình sản xuất;
Chuỗi cung ứng;
Mức độ rủi ro;
Yêu cầu khách hàng.

Bước 2: Đánh giá hiện trạng hệ thống

Khảo sát:

GMP;
HACCP;
PRP;
Truy xuất nguồn gốc;
Supplier;
Điều kiện nhà xưởng;
Hồ sơ và quy trình hiện có.

Bước 3: Đào tạo nhận thức

Đào tạo:

ISO 22000:2018;
FSSC 22000 Ver 6.0;
HACCP;
PRP;
Food Defense;
Food Fraud;
Đánh giá nội bộ ISO 19011.

Bước 4: Xây dựng hệ thống tài liệu

Bao gồm:

Chính sách ATTP;
Quy trình HACCP;
PRP;
SOP;
OPRP/CCP;
Hồ sơ truy xuất;
Quy trình xử lý sản phẩm không phù hợp;
Food Defense và Food Fraud.

Bước 5: Hướng dẫn áp dụng thực tế

Hỗ trợ:

Triển khai hệ thống;
Kiểm soát vận hành;
Kiểm soát CCP/OPRP;
Kiểm soát hồ sơ;
Giám sát thực tế hiện trường.

Bước 6: Đánh giá nội bộ và hành động khắc phục

Thực hiện:

Internal Audit;
Đánh giá tuân thủ;
Hành động khắc phục;
Cải tiến hệ thống.

Bước 7: Hoàn thiện hồ sơ chứng nhận

Rà soát hệ thống và chuẩn bị đánh giá chứng nhận.

Bước 8: Hỗ trợ đánh giá chứng nhận

VINTECOM Quốc tế hỗ trợ:

Đăng ký đánh giá chứng nhận;
Hỗ trợ audit Stage 1 & Stage 2;
Xử lý điểm không phù hợp;
Hoàn tất cấp chứng nhận.

VII. Dịch vụ đào tạo và tư vấn ISO 22000 & FSSC 22000 của VINTECOM Quốc tế

VINTECOM Quốc tế cung cấp:

Đào tạo nhận thức ISO 22000/FSSC 22000;
Đào tạo HACCP;
Đào tạo Internal Auditor ISO 22000;
Tư vấn xây dựng PRP;
Tư vấn HACCP;
Tư vấn Food Defense & Food Fraud;
Tư vấn truy xuất nguồn gốc;
Tư vấn GMP/SSOP;
Hỗ trợ đánh giá chứng nhận.

Đội ngũ chuyên gia VINTECOM Quốc tế hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm phù hợp với yêu cầu quốc tế, nâng cao năng lực xuất khẩu và đáp ứng yêu cầu của chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu.

📶📶📶 Liên hệ đăng ký ngay dịch vụ đào tạo, tư vấn chứng nhận ISO 22000: 2018

Quý khách hàng, tổ chức, doanh nghiệp yêu cầu dịch vụ Đào tạo, Tư vấn chứng nhận Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000: 2018, xin vui lòng nhấn vào “Đăng ký-Báo giá” hoặc trên thanh công cụ phía dưới bên phải màn hình PC để nhận báo giá cho dịch vụ đào tạo, tư vấn chứng nhận ISO 22000: 2018.
✅ Lựa chọn khóa học cá nhân hoặc nhóm riêng nhấn vào Đăng ký khóa học cá nhân
🎁🎁🎁 Giảm ngay 5% phí đào tạo, tư vấn khi đăng ký online

📶📶📶 Để biết thêm thông tin chi tiết về khóa học, xin vui lòng liên hệ:

☎ Văn phòng VINTECOM Quốc tế tại Hà Nội: 16thFloor -Green Stars City - 234 Phạm Văn Đồng, phường Phú Diễn, TP. Hà Nội. Hotline 094-886-5288/ (024) 730-588-58

☎ Văn phòng VINTECOM Quốc tế tại Hồ Chí Minh: Glory Heights - Vinhomes Grand Park, 88 đường Phước Thiện, Phường Long Bình, TP. HCM. Hotline 0938-083-998/ (028) 7300-7588

CÔNG TY TƯ VẤN QUẢN LÝ VINTECOM QUỐC TẾ

Head Office: Số 5 phố Hoàng Sâm, Nghĩa Đô, Cầu giấy, TP. Hà Nội

VĂN PHÒNG VINTECOM HÀ NỘI

Address: 16th Floor - Green Stars City

234 Phạm Văn Đồng, phường Phú Diễn, TP. Hà Nội

Tel/ Fax : (024) 730.588.58/ (024) 730.333.86

Hotline: 0948 865 288

YM: kdvintecom

Email : office-hn@vintecom.com.vn

Web : www.vintecom.com.vn

VĂN PHÒNG VINTECOM HỒ CHÍ MINH

Address: Glory Heights - Vinhomes Grand Park