Trong xu hướng quản lý an toàn thực phẩm năm 2026, các doanh nghiệp thực phẩm không còn chỉ tập trung vào kiểm tra thành phẩm cuối cùng mà đã chuyển sang mô hình kiểm soát phòng ngừa dựa trên rủi ro <Chi tiết>
Tư vấn HACCP, Khóa học HACCP - Quy phạm thực hành vệ sinh thực phẩm , Tư vấn hướng dẫn thiết kế nhà máy HACCP
i. HACCP là gì?
Định nghĩa của CODEX: HACCP là một hệ thống giúp nhận diện, đ&aac <Chi tiết>
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dựa trên nguyên tắc phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn nhằm phòng ngừa, loại bỏ hoặc giảm thiểu các mối nguy ảnh hưởng đến an t <Chi tiết>
Để đạt được sự tăng cường tính an toàn của thực phẩm, việc áp dụng HACCP còn giúp cho các doanh nghiệp vượt qua các rào cản để xuất khẩu ra thị trường Quốc tế đồng thời mang lại sự tin tưởng về chất lượng & an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng và các cơ quan quản lý nhà nước về vệ sinh an toàn thực phẩm. <Chi tiết>